随着中国经济的飞速发展,“现代营养不良症”也正悄悄向已经富裕起来的人们逼近。;根据中国疾病预防控制中心的数据显示,大中型城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%,儿童中的“肥胖儿”也正以每年7.8%的速度不断增加;同时,中国“三高人群”比率也在迅速上升,...

“如果还不尽快改善中国人的膳食结构,‘现代营养不良症’对于人们健康的危害将越来越严重!”中国营养学会副秘书长贾健斌对此忧心忡忡。所谓“现代营养不良症”,即营养单一和营养过剩,医学专家指出,此症是由于“过食膏粱厚味”而导致的。目前,...

淀粉酶总活动度-α-淀粉酶活动度 ----- (3) 式中:V1--测定α-淀粉酶活动度时实验瓶用去的0.1N高锰酸钾溶液体积,ml; V2--测定α-淀粉酶活动度时对照瓶用去的0.1N高锰酸钾溶液体积,ml; V3--测定淀粉酶总活动度实验瓶用去的0.1N高锰酸钾溶液体积,ml; ...

本标准适用于测定谷物籽粒色氨酸含量。 2 原理 谷物蛋白质碱解后,降解成肽和游离的氨基酸。在酸性介质中,有硝酸盐存在条件下,色氨酸吲哚环与对二甲胺基苯甲醛反应,生成蓝色化合物,在一定范围内颜色深浅与色氨酸含量成正比。 3 仪器、设备 3.1 分析天平,感量0.1mg。 3.2 实验室用粉碎机。 ...