菜花能增进食欲，有助于消化，和生津止渴的作用。
菜花营养全面，富含维生素C 有助于生长发育，提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。
菜花含有抗氧化的防癌症的微量元素。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病几率。被誉为抗癌新秀。
多吃花菜还可使血管壁增厚、加强、不易破碎。
菜花社和大众食用，犹益于生长发育期的儿童食用，对于食欲不振、大便干结者很有帮助。

尿路结石者忌食菜花。

花菜又名菜花，它是浅色蔬菜，按一般来说，浅色蔬菜所含无机盐与维生素都较少，营养价值不高，但也有例外，花菜所含维生素Ｃ甚多，每１００克含有８５毫克，是浅色菜中含维生素Ｃ最高者。

菜花蒸着吃 营养非常好！
菜花的营养价值很高，尤其是绿色的菜花，也就是平常所说的西蓝花。菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质。

最重要的是，菜花中含有一种特殊的萝卜硫素，这是一种天然的抗癌物质，可以杀死肠内的幽门杆菌，效果比抗生素还好，对于预防肠癌非常有帮助。而且，萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。

中医认为，菜花具有“补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨”等作用。

菜花要挑选花朵间没有空隙、结实不枯黄的，不要买茎部中空的；乳白色的菜花比纯白色的口感更佳；绿色的菜花，则选择翠绿密实的。白色的菜花用来煮汤特别适合，而绿菜花则直接用开水烫熟即可，因为它本身质地细致、口感脆甜，不需要再费心烹煮。

西班牙一项最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人员比较了用蒸、煮、高压锅压和微波炉烹调这几中不同烹饪方式做熟的菜花中抗氧化剂的含量。(抗氧化剂能保护人体细胞免受活性化学物质自由基的伤害。)

实验结果表明，蒸菜花几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉烹调差不多使抗氧化剂完全损耗。其他烹调方式对抗氧化剂的影响处于上述两种方式之间，破坏性不像微波炉那么大，但很多宝贵的化合物在烹饪时跑到水中，使菜花中原有的抗氧化剂数量减少一半以上
参考资料：http://www.yn3s.com/kxss/default.asp?ml_code=yycp&ml_name=科学膳食
亦可参考：http://www.foodmate.net/topic/158/30763.html

花菜、菜花。
【性味归经】性平，味甘；入肾、脾、胃经。
【功效主治】补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
【食疗作用】增强机体免疫功能花菜的维生素
C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。
【注意事项】花菜的烹调一定要得法，烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

根据个人经验,有丰胸的效果,我是前年才爱吃这个东西的,从前一见就烦,后来有个开美容院的朋友介绍我吃,我就保持每星期吃两次,现在还是有效果的.呵呵.不过你儿子我就不知道了.想来不会有坏处吧.