“栗子炖鸡”是许多餐馆里都有的一道荤素搭配菜，也是很多家庭常吃的菜肴。

　　板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

　　从食物的药性来看，栗子性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显，肾为生命之源肾健则长寿也”。　　

　　现代营养学认为，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

　　板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

　　制作方法：

　　1.取整只鸡，切块。

　　2.准备半斤生栗子，煮点热水，栗子放进去泡一会儿，皮很快就下来了。

　　3.姜切片，4个蒜瓣，5个小葱打结，还要几个八角。

　　做法：

　　1.锅里先放平时炒菜2倍的油，6成热时把鸡块放进去炒一会儿，皮皱起来就盛出来。

　　2.锅里的油可以直接把姜、蒜，还有花椒炒香，然后放鸡肉，接着放一点料酒，再放酱油，炒一炒，放水刚好盖住鸡肉就可以了，这下放盐葱结、八角、花椒粉，大火煮开，关小火炖10分钟，再把栗子放进去，再炖15分钟左右，放点鸡精，ok出锅。

　　3.如果你想上桌好看，那出锅前最好把葱先弄出来。我做的时候忘了放辣椒了，喜欢吃辣的朋友最好在炖鸡的时候放一些红辣椒，这样就更美味了。

中医认为：“肾为先天之本”“肾藏精，主生长，发育，生殖”，“肾主骨，生髓，通脑”，“肾主纳气，肾主水液”“肾开窍于耳”“肾司二便”“腰为肾之府”等等。总之肾脏的健康说明人体生长，发育，生殖系统的活力。
　　如果肾虚了，就会出现一系列衰老的现象。
山药——性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。
　
　　干贝——又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
　　鲈鱼——又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
　　栗子——性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。

　　枸杞子——性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。
　　何首乌——有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
　　忌吃或少吃——荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。


保暖：低温下血管收缩，肾脏血流灌注减少，肾小球滤过率降低，小便量减少，容易出现肾功能下降。

　　不乱吃药：许多止痛药、感冒药和中草药都有肾脏毒性，不要轻易乱吃。

　　不暴饮暴食：吃太多蛋白质和盐会加重肾脏负担。

　　扁桃腺炎：喉部或扁桃腺遭链球菌等感染时，容易引起肾脏疾病。

　　不憋尿：适量饮水，有利于清除体内毒素，尿液潴留在膀胱，容易繁殖细菌，经由输尿管感染肾脏。

　　控制糖尿病和高血压：血压、血糖控制不好都会造成血管硬化，导致或加重肾脏病变。

　　泌尿道结石：输尿管结石容易造成肾积水，导致梗阻性肾病。

　　定期检查：最好每半年到一年做一次尿液和肾功能检查，尤其女性怀孕时肾脏负担加重，易引起肾脏病，应该监测尿常规、肾功能等。