食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。非细菌性食物中毒主要包括如下几个方面: 1、 有毒动物、植物中毒、如河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。 2、 有毒化学物中毒,如误食含有农药、亚硝酸盐、铅、砷等食物; 3、 霉菌毒素或霉变食物中毒,如食用赤霉变麦、霉变甘蔗、霉变花生等引起的中毒。 查看原文 »

1、 食物受烧熟煮透,防止细菌未被完全杀死而引起食物中毒; 2、 熟食和生食要分开操作,切熟食的刀要专用,使用前要清洗消毒。生、熟食要分开存放,以免熟食被生食污染而引起中毒; 3、 食物放置时间不能过长; 4、 不吃不洁的水产品,如泥螺等。 5、 注意个人卫生,饭前、便后要洗手。 查看原文 »

我国发生的各种食物中毒中最多见的是细菌性食物中毒。其主要特点如下: 1、 季节性强,主要发生在夏秋两季,此时气温高,适宜微生物生长繁殖,人体的抵抗力也处于较低的状态; 2、 潜伏期短,一般为几小时至一两天; 3、 症状以急性肠胃炎为主,有恶心、呕吐、腹泻、发热等症状; 4、 ... 查看原文 »

综合现场卫生学调查结果、流行病学调查结果和实验室检验结果,甘肃省卫生厅专家判定,此次中毒事件是一起细菌性食物中毒事件,中毒细菌为宋内氏志贺氏菌,中毒食物为食用带有宋内氏志贺氏菌的原料大肉加工的食物。 查看原文 »

近期持续高温,细菌性食物中毒发生的风险明显增加,因外送盒饭导致的细菌性食物中毒事件时有发生。为保护广大市民身体健康,食药监松江分局要求盒饭、桶饭等集体用餐配送单位进一步加强管理,提高食品安全水平,同时希望订购集体用餐的单位或个人增强保护意识,... 查看原文 »

上海即将进入细菌性食物中毒高发期。昨天,记者从上海市食品药品监督管理局了解到,食监部门发布《集体用餐配送单位食品安全规定通告》,盒饭中的刀豆、扁豆以及鲐鱼等“青皮红肉鱼”将重点把关。 0℃至60℃之间是高危温度,尤其是在25℃至45℃之间,细菌迅速繁殖。... 查看原文 »

本报讯(记者刘伟)随着气温逐渐升高,细菌性食物中毒事件也渐渐增多。石家庄市卫生监督局于4月26日发布2007年第四号食品安全消费提示,提醒广大市民在春夏之交谨防熟肉及其制品引发的细菌性食物中毒。 消费者应留心以下几个环节: 选购 :不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物(如没有盖好的熟食等),... 查看原文 »

细菌性食物中毒发病时间一般在进食后30分钟至24小时内发生,主要症状为恶心、腹痛、腹泻、呕吐、发热等,如不及时到医院救治,将可能危及生命安全。 就餐时应注意营养合理 浙江省卫生厅提醒广大市民和消费者,在商场(店)、旅游景区进餐或购买食品时,应注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店,... 查看原文 »

气温不断攀升,细菌性食物中毒又进入了高发期。前不久,上海某商贸大厦工地发生的集体食物中毒事故再次为我们敲响了警钟,防范细菌性食物中毒,我们可以有所作为。 今天是二十四节气中的立夏。虽然气象意义上的夏天尚未正式到来,但依照我国自古的习惯,立夏就意味着夏季开始了,... 查看原文 »

细菌性食物中毒 ,是指人吃了被细菌及其毒素污染的食物而引起的一种急性疾病。夏季 ,由于气温高 ,湿度大 ,病菌繁殖快 ,食物极易腐败 ,再加上人的消化道抗病能力减弱 ,又喜食生冷食物 ,故易发生食物中毒。常见的有 :一、沙门氏菌食物中毒。此菌主要污染动物性食品 ,... 查看原文 »

对市民个人聚餐和婚丧嫁娶聚餐,预防细菌性食物中毒应注意以下几方面:选购食物时要注意不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物,不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物,不要购买外观异常的食物 ;购买生吃或直接入口的食物时,要选择卫生和信誉良好的店铺。 ... 查看原文 »

初步怀疑为细菌性食物中毒…… 对于近期不断发生食物中毒事件,省卫生厅提醒广大市民,进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时,要立即自行救治,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐尽快排出毒物,积极组织救治并向当地卫生行政部门报告,... 查看原文 »

气候急剧转热慎防细菌性食物中毒 本报讯(记者/王小海 通讯员/陈英娜 陈淑华)广州市气候近日突然转热,为致病细菌提供了滋生的温床,广州市食安办昨日发出提醒,餐饮服务单位及集体饭堂要做好卫生安全工作,市民应注意卫生习惯和饮食选择,慎防细菌性食物中毒。 广州市食安办专家介绍,... 查看原文 »