豆腐油菜心

油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效，此菜对疼肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。

原料：小油菜心400克、豆腐100克、冬菇25克、冬笋25克、香葱20克、料酒100克、淀粉10克、精盐、姜末各适量，食油25克、黄豆芽汤100克、香油5克、味精少许。

制作

1：将葱切成葱段，冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝，油菜洗净去叶，取中间嫩芯备用。

2：豆腐用刀背压成泥，放入冬笋、冬菇、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中周围摆好菜心。